Журнал Pro Tomatto

Блог

Практичні матеріали про томатну групу: як обрати продукт, тримати стабільний смак і працювати ефективніше на професійній кухні.

Пульпа, пелаті чи пасата: коли що використовувати

Томатна група — це не один продукт, а ціла лінійка з різними текстурами та концентрацією. Від правильного вибору залежить і смак страви, і час…